Domaine François Cazin – Le Petit Chambord

François Cazin is reeds de vierde generatie van het familiebedrijf Le Petit Chambord, met een wijngaard van 23 ha, gelegen in Cheverny, in de buurt van het indrukwekkende Chateau Chambord.

Het domein heeft zijn reputatie opgebouwd met zijn geweldige witte wijnen, van vooral de druivensoort Romorantin, die traditioneel op het landgoed is aangeplant op klei-kalksteenbodems en dé druif bij uitstek is van de appellatie Cour Cheverny. Er worden droge en half zoete wijnen van gemaakt.

Het domein is HVE gecertifieerd (Haute Valeur Environnementale). Dat betekent:

• Onderhoud van de wijngaard door middel van grondbewerking en grasland
• Het gebruik van chemische middelen voor de bescherming tegen ziekten wordt zo veel mogelijk vermeden
• Beperking van het rendement
• Vernieuwing van de wijngaard met geselecteerde wijnstokken
• 100% handmatige oogst
• Traditionele vinificatie. Fermentatie enkel met druif-eigen gisten. Geen filtering tijdens de veroudering.