Violette
Violette
Blend van 65% Cabernet Sauvignon en 35% Cabernet Franc. De Cabernet Sauvignon, die in de Loire minder voorkomt dan Cabernet Franc, ontwikkelt hier een frisse en gestructureerde expressie. Hij brengt kracht, een strakke tanninestructuur en aroma’s van zwart fruit. Hij ondersteunt de blend zonder de Loire-identiteit te verstoren. Een complexe en volle wijn, met elegante tannines, fruitige tonen van kers, zwarte bes en braam, evenals kruidige nuances en een vleugje zoethout. Met de tijd verschijnen aroma’s van bosgrond, leer en gestoofd fruit. Groot bewaarpotentieel.
Scores: Jancis Robinson 17/20, James Suckling 96/100, Wine Enthusiast 90/100.
Nieuw – Topdomein
€33,95
- Gratis levering in regio Leuven
- Levering België: €15 (gratis bij aankoop vanaf €200)
- Met persoonlijk advies
Bodem : klei-leemachtig terroir, samengesteld uit zandsteen en rode vuursteen op tuffeau (kalksteen).
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: CF 45/50 jaar, CS 70 jaar.
Oogst : Handmatig (in kistjes van 15 kg).
Vinificatie : ontsteelde oogst, inheemse gisten, maceratie van een twintigtal dagen zonder extractie, lichte pigeages, weinig remontage, infusiewerkwijze.
Veroudering : 18 maanden, waarvan 12 maanden op fijne lie in gebruikte Bourgondische vaten, gevolgd door 6 maanden in tank.
Alcohol : 12,5 %.
Houdbaarheid : 10 tot 15 jaar
Foodpairing
Appellatie
Vergelijkbare wijnen volgens Marc
Deels opgevoed in barrique en deels in inox cuve, daarna 2 jaar rijping op fles. Aroma’s en smaken van sous-bois, tabak, leder, kruiden, zwart fruit. Een volle, rijke en complexe Cabernet Franc met fluwelige tannines, voldoende zuren, een subtiele houttoets en rokerigheid en een lange afdronk.
€26,95
Volle, rijke bewaar-Bourgeuil. Zacht mondgevoel en versmolten tannines, cassis, braambessen en tertiaire smaken zoals tabak. Complexe en evenwichtige Cabernet Franc.
Score en commentaar van La Revue du Vin de France: 92/100 “Deze Cabernet Franc is vol en gestructureerd, met tonen van sleedoorn en bosbes. maar ook verfijnd en sappig. De dichtheid en stevigheid wijzen op de kalksteenbodem en op zijn rijpingspotentieel.”
€19,30
De combinatie van 80% Cabernet Franc met 20% Cabernet Sauvignon en de rijping in eiken vaten gedurende 12 maanden zorgen voor een krachtige full body wijn met stevige maar zachte en versmolten tannines en een rokerige toets. Het zwart en rood fruit en de zuren brengen evenwicht in deze delicate blend.
€16,75
Donkere, bijna zwarte wijn van Côt, in andere regio’s beter gekend als Malbec. Aroma’s en smaken van cassis, aangevuld met bosbessen, bramen, rijpe rode bessen, viooltjes en kruiden. Stevige full-body Côt met fijne tannines en een zacht mondgevoel.
€20,70