Dit is een Pet Nat, of Pétillant Naturel. Dat is schuimwijn die niet gemaakt wordt volgens de méthode traditionnelle zoals Champagne of Crémant de Loire, maar wel volgens de méthode ancestrale: na de eerste alcoholische vergisting in een tank, wordt geen extra suiker of gist (de ‘liqueur de tirage’) toegevoegd, voor de vergisting in de fles. Het resultaat is een fruitige, licht parelende, strakke schuimwijn met een lager alcoholgehalte (12,5%).