De perfecte wijn bij asperges: een smaakvolle match!

Asperges zijn een ware lentegroente die in veel keukens geliefd is. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook veelzijdig: je kunt ze koken, stomen, grillen of serveren in een salade. Maar wist je dat de juiste wijn je aspergegerecht nog veel lekkerder kan maken? Het kiezen van de juiste wijn kan soms een uitdaging zijn, want asperges hebben een subtiele, delicate smaak die je niet wilt laten overheersen.

Welke wijn past het beste bij asperges?

Over het algemeen raad ik aan om te kiezen voor lichte, frisse witte wijnen. Deze wijnen sluiten perfect aan bij de zachte, aardse smaak van asperges en zorgen voor een mooie balans op je bord.

Favoriete wijnkeuzes:

• Sauvignon Blanc: Deze wijn staat bekend om zijn frisse citrus- en groene tonen. De levendige zuren en fruitigheid maken hem een uitstekende partner voor asperges, vooral als ze geserveerd worden met lichte saus of in een salade.
• Riesling: Een droge Riesling heeft een mooie fruitigheid en een fris zuurtje die de subtiele smaak van asperges mooi aanvult. Het is een veelzijdige keuze die goed past bij verschillende bereidingswijzen.

• Pinot Grigio / Pinot Gris: Deze wijn is licht en verfrissend, met een subtiele fruitigheid die goed samengaat met asperges, vooral als ze in een lichte saus of met vis worden geserveerd

Suggesties:

• Sauvignon Blanc: Chapinière-Touraine: intens, strak, fruitig, slechts 9,95 EUR. Of Blanc, met een intens aroma van wit fruit, 15,95 EUR.
• Pinot Gris: Gris, een ‘vin gris’ of ‘orange wine’. Aromatisch, zacht en rond, met een mooie fraicheur, 16,70 EUR.
• Chasselas: Les Binerelles: rond, fris, mineraal, 18,80 EUR.
• Muscadet van Melon de Bourgogne: Le Clos du Grand Bois: delicaat, verrassend ruim te combineren, 11,40 EUR.

Wat met rood?

Hoewel wit de meest voor de hand liggende keuze is, kan een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir verrassend goed passen, vooral bij asperges met ham of in combinatie met andere hartige ingrediënten. Kies dan wel voor een zachte, niet te tanninerijke variant. 

Suggestie:

• Pinot Noir: Terre de Maimbray Rosé ,een culinaire toprosé van 15,95 EUR.

Tips voor de perfecte match:

• Kies voor droge wijnen, omdat zoetere varianten de delicate smaak van asperges kunnen overheersen.
• Serveer de wijn licht gekoeld voor de ultieme frisheid: ongeveer 8-10°C.
• Experimenteer gerust met verschillende combinaties en ontdek wat jij het lekkerst vindt!

Smakelijk!