Chenin Blanc
Chenin Blanc
‘Grand vin’ en een score van maar liefst 95/100 (La Revue du Vin de France).
Frisse en strakke wijn, met aroma’s van wit en geel fruit en acaciabloesem. Licht boterige en subtiel geroosterde toets, minerale zuren zorgen voor evenwicht. ‘Ingetogen kracht, die zich na verloop van tijd steeds verder verfijnt. De afdronk – met een goede structuur – heeft aan lengte gewonnen, wat het bewaarpotentieel bevestigt. Een schitterende wijn.’
Nieuw – Topdomein
€45,50
- Gratis levering in regio Leuven
- Levering België: €15 (gratis bij aankoop vanaf €200)
- Met persoonlijk advies
Bodem : klei-leemachtig terroir, samengesteld uit zandsteen en rode vuursteen op tuffeau (kalksteen).
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: aanplantingen in 2012 en 2018.
Oogst : handmatig (in kistjes van 15 kg).
Vinificatie : langzame en zachte persing, hele trossen. Koude bezinking, gevolgd door een lange fermentatie met inheemse gisten in meermaals gebruikte Bourgondische vaten.
Veroudering : 18 maanden, waarvan 12 maanden op fijne lie in gebruikte Bourgondische vaten, gevolgd door 6 maanden in tank.
Alcohol : 12,5 %.
Houdbaarheid : 10 tot 15 jaar
Foodpairing
Appellatie
Vergelijkbare wijnen volgens Marc
Romorantin is een zeldzaam druivenras, uit de appellatie Cour-Cheverny. We proeven rijpe citrus en mineraliteit met een zoete honingtoets en een bittertje in de afdronk. Dit is een complexe, evenwichtige maaltijdwijn met een zuur-zoet-bitter combinatie.
€18,90
Aromatische, volle wijn van Chardonnnay, met 11 maanden opvoeding in eiken vaten van 500 liter en in foudres. In de mond proeven we vooral geel fruit, boter, brioche, en een duidelijke maar verfijnde houttoets. Mooie vettigheid, typisch voor Chardonnay. Lange afdronk, complex en verfijnd
€21,35
Aromatische, volle wijn van Pinot Gris, met 11 maanden opvoeding in eiken vaten van 500 liter en in foudres. Aroma’s van gedroogd fruit, peperkoek, koffie en een verfijnde houttoets. Lange afdronk, gelaagd, complex. Heel intrigerend!
€21,35
Delicate aroma’s van vanille en zoethout, verder wit fruit: peer, kweepeer, appel, wat vegetaal ook. De smaak is vol en rond, met zestes van peer, vanille en mineralen, vegetaal, een subtiele houttoets, en een lange afdronk
€16,50